こんにちは。全席個室 和食や あたらよ 品川駅前店PR担当です。
10月も後半に差し掛かり、夜の長さが心地よく感じられる季節になりました。しっとりと落ち着いた秋の夜長には、美味しい和食と、それに寄り添う旨い酒が欠かせません。今回は、当店の「炭火料理」をより一層引き立てる、お酒とのペアリングについてご紹介します。
1. 豊後備長炭の香りを引き立てる「極上焼酎」の楽しみ
大分県産「豊後備長炭」で焼き上げる当店の炭焼き料理。その力強い薫香には、同じく奥行きのある味わいの焼酎がよく合います。特におすすめなのが、香ばしい焼き鳥や和牛と合わせる「焼酎ソーダ」です。炭の香りと焼酎の豊かな風味が口の中で溶け合い、ソーダの刺激が後味をスッキリとさせてくれます。
2. 職人出汁と調和する、各地の厳選「日本酒」
繊細な「四種合わせ出汁」を活かした料理には、全国から厳選した日本酒を。出汁巻き玉子や鯛土鍋御飯の優しい旨味を、日本酒のふくよかなお米の甘みが包み込みます。季節ごとに顔ぶれが変わる「今月のおすすめ」では、この時期ならではの「ひやおろし」など秋の銘酒も取り揃えております。
3. 香り高い「AKAYANE」で体験する、和のクラフトスピリッツ
新しい和食の楽しみ方として、鹿児島・佐多宗二商店のクラフトスピリッツ「AKAYANE」シリーズをご提案しています。山椒や生姜など、和のボタニカルを使用した独創的な香りは、炭火の風味をモダンに格上げしてくれます。洗練された完全個室の空間で、新しい香りの体験をお愉しみください。