夕暮れ時の空に、夏の終わりを告げるような涼やかな風が吹き抜ける季節となりました。今回は、この時期だからこそ味わえる限定の食材と、職人が厳選した銘酒を組み合わせた、当店ならではのペアリング体験をご提案します。新宿の喧騒を離れた個室で、心ゆくまで深まる夜の余韻に浸ってみてください。

旬の野菜が引き立てる、本格焼酎の奥深い世界

夏の終わりを彩る「加賀太きゅうりの炭火焼き浸し」は、炭火で香ばしく焼き上げることで、野菜本来の甘みが凝縮された一皿です。この繊細な味わいには、芋焼酎の「刀 兼光」を合わせてみてください。炭火の香ばしさと焼酎の力強い風味が重なり合うことで、口の中で見事な調和が生まれます。また、さっぱりとした「セロリの土佐酢漬け」を箸休めに添えれば、焼酎のキレがより一層際立ちます。素材の個性を活かした調理法と、こだわりの焼酎が織りなすペアリングは、まさに大人のための贅沢な時間です。新宿駅前という立地でありながら、落ち着いた空間でじっくりと向き合える、当店ならではの食体験をぜひお試しください。

職人の技が光る逸品と、シャンパーニュの優雅な出会い

濃厚な旨みが特徴の「牡蠣 口福焼き」には、華やかな香りが魅力の「シャンパーニュ・ルイ・ブーヴィエ ブリュット」が最適です。牡蠣の磯の香りと、シャンパーニュのきめ細やかな泡立ちが溶け合い、至福のひとときを演出します。さらに、小皿料理の「奈良漬けクリームチーズ最中」を合わせることで、チーズのコクと奈良漬けの風味がワインの酸味を優しく包み込みます。和食の枠を超えた意外な組み合わせが、新しい味覚の扉を開いてくれるはずです。職人が細部までこだわり抜いた逸品と、厳選されたワインのペアリングは、大切な方との記念日や特別な夜を彩るのにふさわしい選択となるでしょう。

限定の味わいを個室で囲む、特別な夜の過ごし方

当店では、すべての席を壁と扉で仕切られた完全個室としてご用意しております。周囲を気にすることなく、お酒と料理のペアリングに集中できる環境は、ビジネスの接待や大切な方との語らいに最適です。特に「贅沢素材コース」では、旬の食材をふんだんに使用した料理の数々を、落ち着いた空間でゆっくりと味わうことができます。飲み放題プランも充実しており、本格焼酎や日本酒、ワインなど、お料理に合わせてお好みのドリンクを自由にお選びいただけます。新宿の喧騒を忘れ、静寂に包まれた隠れ家のような空間で、季節の移ろいを感じながら、心に残る特別な夜をお過ごしください。皆さまの記憶に刻まれるような、上質なひとときを演出いたします。